天氣好熱吃不下！6款開胃醬料教你做【破盤出清】,評鑑－hb8qykafOjl1

天氣好熱吃不下！6款開胃醬料教你做

（優活健康網記者湯蕎伊／編輯整理）很多時候，小小的一盤醬料，就能令整道料理有畫龍點睛的驚艷感！原因在於這些醬料是由許多特殊香料相互融合而成，不僅賦予那些平凡食物有了新靈魂，連味道都變得更有層次。

1）油蔥醬

作法／

蔥絲1支＋辣椒絲1支＋沙拉油23cc＋香油23cc。

用途／

拌飯、拌麵、拌水煮肉，或做火鍋沾醬。

2）胡麻醬

作法／

日式和風醬油30cc＋糖5g＋芝麻醬40g拌勻。

用途／

涼拌海鮮、豬肉，或拌麵。

3）泰式淋醬

作法／

魚露15cc＋水15cc＋糖15g拌勻，再加上辣椒末與香菜末。

用途／

泰式檸檬魚的淋醬，或淋在燙熟的五花肉片上涼拌。

4）五味醬

作法／

醬油15cc＋甜辣醬15cc＋白醋20cc＋糖3g＋香油15cc混合拌勻，再加入蔥花、蒜末、辣椒丁與香菜碎。

用途／

搭配汆燙的海鮮。

5）法式沙拉醬

作法／

橄欖油15cc＋白酒醋10cc＋白砂糖10g＋少許黑胡椒粒＋少許義大利香料＋法式芥末籽醬10g混合拌勻。

用途／

搭配生菜食用。

6）莎莎醬

作法／

番茄2顆＋蒜4瓣＋辣椒適量＋鹽少許＋橄欖油5cc＋洋蔥1/2顆＋香菜3根＋黑胡椒適量＋檸檬汁1顆。

用途／

玉米片沾醬，或海鮮類沙拉。

（本文摘自／愛料理‧網友熱搜TOP100下飯菜／三采文化出版）

▲彭文正(右)遭控剽竊台大學生邀請管中閔到畢業典禮致詞的連署書內文，引發連署學生不滿，不排除提出告訴。（圖／NOWnews資料照）

台大準畢業生發起連署，邀請校長當選人管中閔在畢業典禮以貴賓身分致詞，但有學生透過「台大自主聯盟」代發消息，指控媒體人彭文正竄改學生連署書，變成「邀請管中閔台大畢業典禮公開道歉」連署書並貼在個人臉書上，表示不排除提出告訴。

「原來『知恥近乎勇、無恥近乎神勇』不是一句戲謔話而已！」台大自主聯盟臉書今（ 31 ）日協助轉貼學生訊息指出，近日台大畢業生發起邀請管中閔教授到今年的畢業典禮上擔任貴賓致詞的連署，希望聽到這位校長當選人對畢業生未來人生規畫的建議，也希望管教授分享自身的經歷以為借鏡，在 2 天內已有超過 500 人參加連署。

▲台大準畢業生近日發起連署，邀請管中閔赴畢業典禮致詞。（圖／翻攝自連署網頁 , 2018.05.31）

連署學生指控，媒體人彭文正以其個人顛倒是非之觀點，假台大學生發起聯署信之實，剽竊學生聯署公開文四個段落文字共 304 字，創其個人的連署信函，而在彭文正的連署文中，更有多個段落的開頭部分都逐字照抄學生文稿，以混視聽，誤導大眾以為是原台大畢業生所發起，嚴重損及台大聯署信發起人之名譽，其行為應為社會大眾所唾棄。

連署學生表示，彭文正或有不同心念，但其於媒體表達方式及發文行徑均甚惡劣，其行為似已涉犯著作權法第 91 條第 1 項重製罪及刑法第 310 條第 2 項加重誹謗罪嫌，發起連署之學生不排除將提出刑事告訴，以懲不法。